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裝潢百科

設計規劃

廚房應如何配置? 教你廚房五大區!

2018-09-15 21:36:28


常見廚房的配置方式

 、L型廚房

特點

‧適用於方形空間,約3坪

‧動線可靈活地運用

‧空間的使用效率最高

說明

‧洗滌區及烹飪區分別設計在L型的兩側,轉身就可使用,增加便利性

‧L型廚具多了一個轉角,可利用櫥櫃上的轉折處,增添儲藏的功能

 

一字型廚房

特點

‧適用於狹長型空間,小坪數,約1~2坪

‧結構單純,動線簡單,儲藏空間較少

說明

‧適合套房或小家庭使用,是基本的格局及樣式

‧含調理區、洗滌區及烹飪區三基本區域

 

ㄇ字型廚房

特點

‧適用於方形空間,約4坪以上

‧提高調理、烹飪、洗滌等功能,儲存空間大

說明

‧可設置獨立的功能空間,例如:大型料理台、儲藏區、吧檯、小餐廳等

‧ㄇ字形廚具的儲藏量最大,且有充分的活動空間,可包含料理空間及用餐空間

 

中島型廚房

特點

‧適合開放空間,約5坪以上的大空間

‧家庭的交誼區,同時擁有廚房與吧檯的機能

說明

‧島型廚房,獨立於原來的廚具之外,再出一個料理檯的意思

‧增加大容量的收納空間,並可結合餐桌、咖啡吧、工作桌等機能

 

何謂廚房規劃五大區域?

從基本動線來看,廚房可分成5個區域,可讓廚房使用起來井然有序,包括洗滌區、調理區、烹飪區、儲藏區及交誼區,依各區的特性來規劃,就能打造美觀又實用的料理空間。

洗滌區

‧包含水槽、洗碗機、烘碗機、濾水系統等相關設備。

‧方便鍋碗瓢盆在洗滌後,就可以輕鬆放到烘碗機中,烘碗機會安裝於水槽上方。

 

調理區

‧建議在洗滌區與烹飪區之間保留大的檯面,以利料理程序複雜時使用。

‧保留15公分檯面到手肘高度的距離,讓手肘可以自然垂放切菜。

 

烹飪區

‧三口或四口爐具可同時進行不同的料理,有效縮短烹飪時間。

‧包含瓦斯爐、抽油煙機、烤箱、微波爐等設備

‧爐具高度應比調理檯面低12公分,過高會造成肩膀酸痛。

 

吧檯區

‧開放式廚房中,吧檯是連絡家人感情的橋樑

‧較小的廚房,可規劃摺疊式便餐檯,較不佔空間。

 

儲藏區

‧冰箱、櫥櫃收納料理所需的食材與鍋碗瓢盆,與洗滌區及調理區的距離不宜過遠。

‧常用物品依身高置放在最便利取用的位置,抽拉式、上掀式櫥櫃適合空間狹小的廚房。