店面設計怎麼做？不NG的裝潢細節讓你店面裝修不踩坑

拆除與整理

除非開店的位置是全然未裝修的新屋或是在百貨公司的櫃位中，否則店面裝潢首要面對的，便是拆除不符合需求的舊設計，倘若屋齡又比較高，可能還得面臨格局、電路管線、給排水等基礎必須重新規劃的情況，想改善這些問題都會反映在裝修成本中，創業者須思考營業內容的性質，才能對此作詳細評估。

若店面的基底是舊屋，除了拆舊裝潢的拆除、清運費，還有找專業人士檢查房子的基礎設施是否要修繕，都是不可少的支出，尤其消防安全更是不可忽視，方能保證店面開業後安全無虞。在此階段，若是舊屋，拆除整理每坪會比起新屋多上1～2萬元。

店面設計

除了基本的色彩、定調風格，希望給予客人的感受外，店面更要考慮商品、服務性質，做不同的規劃。比方說一般的手搖飲店面，頂多只需要一小塊區域供客人等待，因此更重要的是規劃員工的工作動線。倘若是自助吧餐廳，就要考量客人取餐以及座位分布，而燒烤店，就要著重於排煙系統的安排。

因此，在與設計師溝通前，最好能先清楚自己的需求，才能和設計師討論出最佳方案。設計費用是依設計師的資歷所訂，一般來說每坪6,000～8,000元是中等價位，在此費用基準以上的多是知名、資深設計師，以下則是資淺的設計師，而實際金額會依設計複雜度、時間等等變因有所不同。

延伸閱讀：店面設計該如何規劃？要注意什麼？

店面設備

無論是廚房設備、冷凍倉儲、排油排煙管線或是吧檯、餐桌椅，甚至是電磁爐桌、瓦斯桌等等，都屬於設備範疇。若本已有屬意的款式，或要沿用舊設備，要事先將規格尺寸詳列給設計師，如此在規劃時才不會因為資訊落差，出現設備無法沿用，或是整體風格不搭的情況。

此外，不管是要買新品，或是選用二手設備降低成本，最好能在動工前決定與設計師多加討論，一來設計師或許有管道能獲得優惠價，二來衝動購物，若不敷使用，那就省小錢花大錢了。也因開設不同店家，所需的設備皆有不同，因此成本還是得視實際情況估算，無法簡單給予一個數字。

▲ 在店面設計階段就告訴設計師設備明細尺寸能更妥善規劃空間

店面裝潢

設計圖拍板後，就要準備動工了。雖然選擇自己找工班處理，能夠省下一筆錢，但如果沒有信賴的工班師傅，也不熟悉裝潢流程的話，委託設計師整合、監督工程，還是最安心的選擇。因為泥作、水電、木作等工程的施工順序如果錯誤，很大機率會出現預想以外的問題，甚至會破壞前一項工種的施作成果，平白損失工錢，還會延宕完工、開業時間，不但浪費租金，往返溝通的疲憊更是加重創業前期的壓力。

而有了設計師幫忙監工，不但能確保施工品質，有什麼問題也能迅速找到對象處理。一般來說，店面裝潢的費用每坪4～7萬都有，在店面設計階段跟設計師、統包溝通時，可說明自己的預算，如此一來便能夠依循預算選擇材料、工法。

▲ 設計師協助整合協調工程，有問題能及時處理

▲ 一字型擺放工作檯與水吧檯等設備

店面家具採購

店面家具的挑選勢必要符合整體風格設計，還得讓顧客使用時感到舒適，尤其餐廳這類要讓顧客坐下的用餐桌椅，難免需要較大的數量，就得在品質以及成本上做權衡，這類消耗品在家具行的型錄中挑選大量生產的家具會比較划算，更輕鬆的就是告知設計師預算以及需求，會省下更多力氣，還不用害怕風格與裝潢不符。

▲ 甜品店座位採卡座設計搭配活動家具

▲ 餐酒館座位與吧檯桌椅挑選相近款式

家具的價位差距很大，該如何挑選，端看預算。若口袋夠深，且願意安置有特色的單品來增強風格，也可以自行挖寶，不過選擇時別忘了請設計師給予建議，免得想像與實際落差過大，白花一筆。

延伸閱讀：店面設計費用怎麼算？4大方法教你怎麼省

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設計重點

店面設計的第一重點是門面，尤其新開幕的店家要吸引新客，就是靠第一眼的視覺勾起注意力。因此，觀察周遭的競爭者，找出自己的優勢是什麼？希望帶給目標客群的感受為何？以確立自己的品牌色彩、做出差異性，針對消費族群的喜好打造出鮮明的招牌是一大要點。

從零開始思索出雛形是最為困難的，但只要能夠奠定方向，後續有設計師幫忙針對需求安排動線、燈光、整體氛圍，定能減省店面設計費用，在預算內做出最適合、最符合需求的設計。

延伸閱讀：建立企業形象，從品牌命名開始打好堅實基礎

裝潢流程

前期丈量、設計規劃完畢，便會從設計師手中收到平面圖，如果有預算，最好能多產出3D圖面，更能直觀感受裝潢效果，在施工前即早調整。

依據預算選擇裝潢建材、設備後，若是自行找工班，要非常注意施工順序安排，原則上是由大到小、從上至下，但細節仍是有許多眉角要注意，如有設計師監督，在這方面則能夠安心許多，偶爾去監工了解進度即可。因此若是店面裝潢費用的預算有餘裕，還是建議尋求專業的設計師，能夠規避後續不必要的麻煩。

選擇障礙，不確定要找誰設計？

從設計師專長與風格做選擇

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廖子淇

廖子毅

鄭軒誠

顧客移動動線

店面的移動動線，會依需求不同有所差異。若是希望讓顧客閒逛的類型，例如服飾店，那麼就需要注重顧客在店內的感受，讓客人在店裡停留的時間長一些，走道最好能拉長，並保留足夠的寬度，不要為了將商品全部陳列出來，而輕忽舒適的空間。

若是一般餐廳，顧客進來後不太會頻繁走動，則需要注意員工移動的路線，送餐、收拾空餐具的途徑是否順暢，結帳櫃檯是否與其他動線衝突，其間記得留下員工駐足、閃避旁人的空間，也能避免衝撞的意外。
 

▲ 外帶窗口設與內用顧客動動線分流

顧客排隊動線

結帳排隊動線設計，攸關消費型態。像速食店希望能夠高效率的點餐出餐，因此多用直線式排隊。在隊伍中的客人，會給前方點餐的客人帶來抉擇的壓力，而排隊中的客人也會自覺的思考要的餐點，進而加速流程。而與之相對，橫向式排隊的氛圍較為悠哉，肩並肩能給予放鬆感，像在咖啡廳，顧客排隊時能看見咖啡的製作流程，而店家通常也會在櫃台前擺放點心櫃，使消費者在等待結帳時增加額外消費。另外還衍生出曲線式排隊，但僅適用於客流龐大的情況。
 

▲ 進店後看菜單排隊點餐結帳後再入座的動線規劃

改變顧客動線技巧

如今寸土寸金、空間有限，利用一些技巧改變動線，是最省成本的。例如：自助餐廳要設置餐盤回收區，就要將回收區設置在入口位置的反方向，將離場與入場的動線分開。又或是餐廳、咖啡廳會將多人大桌安排在裡側，使人潮不堵塞於出入口，團體客人的談天音量也會減少對散客的影響。

而貨架的陳列方式，也能輕易改變店內的動線布局，從一字型走道，或是利用在店中央放貨架，設置出迂迴的走道，改變走道的寬窄，甚至佐以光線引導，利用人本能的趨光性，便能使客人在店內流連忘返。

▲ 運用中島陳列檯規劃回字動線

時尚、簡練、銳利，是都市中常見的街道風景，儘管這些都是非常亮眼的風格，但一眾的類似設計，以及都會人士繁忙具有壓力的生活，也會使原來的特色不那麼吸引人。因此，近年療癒、反璞歸真的設計風格悄悄興起。

植物風格，店面櫥窗與入口的「綠意引流」

植物是人們想到大自然時的第一印象，人們總會在自然中尋求治癒。但植物需要用心照料，若植栽枯萎，便會適得其反。在商業空間設計中，「植物風格」（Biophilic Design）已從單純的裝飾轉變為一種強大的行銷工具。綠色植物能有效緩解消費者的視覺疲勞、延長停留時間，並賦予店面「清新、自然、永續」的品牌形象。

在大門兩側放置成對的中大型植栽，能營造「歡迎入內」的儀式感；櫥窗利用植物作為背景屏障，既能保有店內客人的隱私，又能透過葉片的間隙誘發路人的好奇心。以下介紹目植物風格的 3 大主流設計。

叢林森林感

使用大葉片植物如龜背芋、天堂鳥、琴葉榕等植物進行高低錯落的佈置。天花板可懸掛黃金葛或波士頓腎蕨，能營造出遠離塵囂的避世感，吸引尋求放鬆的都市族群，是吸引顧客在 IG 打卡的誘因。適用於咖啡廳、早午餐店、戶外用品店等。

極簡北歐∕日式植栽

強調單點聚焦，在純白或水泥質感的空間中，僅放置一棵姿態優雅的落地大植栽，或是在櫥窗設置簡約的苔球藝術。傳達高級、冷靜且有秩序的質感，讓商品成為視覺主角。適用選品店、藝廊、精品服飾、牙醫診所等。

永生花與乾燥花美學

 運用大量乾燥花材結合暖色燈光，打造被浪漫、夢幻包圍的感受。這樣的風格能觸發女性消費者的浪漫情懷，適合需要溫馨柔和氛圍的服務空間。適用美甲美睫店、SPA、甜點店等。

▲ 使用永生花與粉色系營造浪漫柔美氣氛

▲ 使用玻璃立燈、長虹玻璃與深色木質打造懷舊復古

木質風格：型塑生活品味的放鬆空間

木質也是自然的元素，但不似活生生的植物要精心照護，樸實溫潤的木頭能使人沉靜，營造出溫暖、放鬆的氛圍，始終是不敗的商空經典風格，不僅能軟化建築物方正冰冷的線條，更能透過木材的紋理與色澤，傳遞溫暖、專業、誠信的消費心理暗示。

然而店面設計預算與耐用度也是考量重點，因此狸樂聚建議消費者最常接觸的地方，如櫃檯與把手使用實木，提升整體裝潢價值感，其它區域則以木質視覺來進行規劃，如選用木紋的超耐磨地板，擁有木質視覺卻具備防水耐刮特性；天花板或屏風運用木格柵來隱藏管線同時創造動態美感，能引導顧客入店動線；至於牆面與收納櫃使用系統板材與美耐板降低造價且易清潔，損壞也便於更換。

淺色北歐∕日式簡約

營造清新、純淨、無壓力的感受，能提升消費者的信任感。建議可用橡木、栓木搭配純白牆面、灰色水泥地與大量自然光。也可搭配格柵設計來增加空間的光影層次。適用於藥局、咖啡廳、甜點店、文創選物、牙醫診所。

深色復古混搭工業

傳達權威、穩重、經典的品牌調性，適合強調職人工藝與高單價服務。選材可朝胡桃木、柚木、仿古染色木皮， 結合皮革沙發、黃銅件或黑鐵框架。燈光採低色溫（2700K）局部重點投射。適合酒吧、男士理髮廳、高級西裝店、牛排館等商空。

原生自然∕粗獷風格

這個風格能喚起消費者對永續、自然、真實的渴望，設計方面可選帶有節點的松木、回收木或實木大板，保留木材原始的邊緣與結疤，以強調觸感的真實度，常與植物風格結合。適用戶外用品店、有機食品店、手作教室等商業空間。

▲ 日式簡約木質空間設計甜品店

復古風格

人們總會懷念過去，老屋復古的風格便是一種回憶的情趣。紅磚、壓花玻璃、傳統花磚，使人回味往日時光，脫離當下的紛擾煩憂。在商業空間設計中，復古風格不僅是懷舊，更是一種強大的情感行銷，透過時間的厚度建立品牌的故事感，讓消費者在踏入店面的瞬間，產生一種重溫舊夢或探索未知年代的沉浸式體驗。

這個風格會以老件、懷舊感設計單品點綴空間，如採用木質推門或古銅色金屬把手，這種觸覺上的阻力，能讓消費者在進入店內前，心理節奏自動慢下來。展示櫃可使用古董櫃陳列商品，即使是普通的商品，在老物件的襯托下也會增加工藝價值感。適時加入鏡面金屬或現代線條，新舊交融能增加時尚度，避免整體氛圍過於沉重淪為破舊感。

昭和∕台式老派浪漫

這個風格能讓消費者產生親切感與歸屬感，在IG上具備極高的擴散力，因為它能連結跨世代的記憶。設計元素包含海棠花玻璃、磨石子地板（或洗石子）、深木色卡座、霓虹燈字體。適合咖啡廳、居酒屋、傳統早餐改良店、選物店。

歐式工業復古

營造粗獷、手工、真實的原始質感，能降低商業氣息，讓空間更有靈魂。常用元素有紅磚牆、仿鏽鐵件、愛迪生燈泡、皮革鉚釘沙發、斑駁的室內水泥漆。適用於牛排館、手工皮件店、餐酒館、書店等。

中世紀摩登（Mid-Century Modern, MCM）

受到歐美影集推波助瀾下產生的風格，傳達品味、俐落、經典的職人形象，適合高單價、強調技術性的服務。經典的設計元素有纖細的斜角金屬細腿家具、芥末黃與酪梨綠配色、幾何圖形地毯、胡桃木層架。適合男士理髮廳、黑膠唱片店、設計師精品店、酒吧等商業空間。

在小額創業興盛的時代，資金更要花在刀口上，因此做好店面設計前置作業、找尋專業諮詢十分重要。在設計階段積極的溝通討論，能夠規避許多風險、有效率的找到定位，並使裝潢施工的流程順暢。

狸樂聚嚴選具裝修登記證廠商，採用裝潢工程款第三方履約保障資金安全，為創業者精準掌握預算，如期完工，便能擁有更多時間吸引客戶，面對實際的顧客反應調整經營方針，為自己創業的夢想邁出穩健的第一步。

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